おひとりかにたま

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おひとりかにたま

おひとりかにたま

料理名 おひとりかにたま
番組名 NHKきょうの料理
料理人 杵島直美
放送局 NHK
放送日 2016年7月6日(水)

 

ひとり分甘酢あんの素で簡単!

【ひとり分で楽々!にっぽんの中国風おかず】というテーマで、料理3品を紹介。ここでは、「おひとりかにたま」の作り方になります。具材と合わせて蒸し焼きにしたふっくらオムレツ。ひっくり返さず、オープンオムレツのまま簡単に作ります。ひとり分甘酢あんで味は本格的に仕上がります。甘酢あんは、肉だんごやから揚げにからめるのもオススメです。

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おひとりかにたまの材料(1人分)

 

ひとり分甘酢あんの素
酒・酢 各大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ・かたくり粉 各小さじ1
大さじ3
2コ
かにかまぼこ (小)1パック(6本)
細ねぎ 4本
しめじ 50g
甘酢あんの素 全量
●サラダ油・塩・こしょう

 

 

おひとりかにたまの作り方

1.かにかまぼこ((小)1パック(6本))、細ねぎ(4本)は7~8mm幅の小口切りにする。しめじ(50g)は石づきを落として1cm長さに切り、根元はほぐす。フライパンにサラダ油(小1)を中火で熱し、しめじをサッと炒める。

-

2.ボウルに卵(2コ)を割り入れて塩・こしょう(各少々)を加えてほぐし、1を混ぜ合わせる。

-

おひとりかにたま3.1のフライパンにサラダ油(小2)を足して中火でよく熱し、2を流して大きく混ぜる。

ふたをして火をやや弱め、2分間ほど焼き、だいたい固まってきたら、皿にすべらせるようにして移す。

※蓋をしてふっくら蒸し焼きに

-

おひとりかにたま4.甘酢あんの素の酒・酢(各大1)、砂糖(大1/2)、しょうゆ・かたくり粉(各小1)、水(大3)を混ぜ合わせる。

3のあいたフライパンに甘酢あんの素を入れて中火で煮立てる。

-

おひとりかにたま5.とろみがついたら3にかけて、おひとりかにたまの完成。


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