おうなの元気サラダ

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おうなの元気サラダ

おうなの元気サラダ

料理名 おうなの元気サラダ
番組名 NHKきょうの料理
コーナー 生放送COOK9
料理人 鈴木登紀子
放送局 NHK
放送日 2017年7月27日(木)

 

うなぎを野菜と合わせてサラダ仕立てに

毎月最終木曜日の谷原章介さん&後藤アナの新シリーズ「生放送COOK9(クックナイン)」では、「ばぁば」こと鈴木登紀子さんをゲストに迎えて「おうなの元気サラダ」を紹介。「うなぎのかば焼き」を野菜と合わせてサラダに仕上げます。暑い夏でもさっぱりといただける一品。

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おうなの元気サラダの材料(作りやすい量)

 

うなぎのかば焼き 1串分
きゅうり 3本
大根 200g
にんじん 50g
ラディッシュ 5~6コ
みょうが 5コ
しょうが 40g
【A】
大さじ4+1/2
だし 大さじ4+1/2
うす口しょうゆ 大さじ1
粉ざんしょう 小さじ1
オリーブ油 大さじ1+1/2

 

 

おうなの元気サラダの作り方

1.大根(200g)とにんじん(50g)は皮をむき、3cm長さ、1cm幅の薄い短冊形に切ります。きゅうり(3本)は両端を切り落とし、薄い小口切りに、ラディッシュ(5~6コ)は薄い輪切りにし、みょうが(5コ)は薄い小口切りにします。しょうが(40g)は皮をむき、3~4mm角に切ります。

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2.大きめのボウルに、水カップ6と塩大さじ2+1/3強を入れて溶かします(3%の塩水をつくる)。1を10~15分間つけ、しんなりしたら布巾などで水けをよく絞ります。

おうなの元気サラダ

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3.サラダボウルに、2と1cm幅に切ったうなぎのかば焼き(1串分)を入れます。

おうなの元気サラダ

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4.混ぜ合わせた【A】の酢(大さじ4+1/2)・だし(大さじ4+1/2)・うす口しょうゆ(大さじ1)・粉ざんしょう(小さじ1)・オリーブ油(大さじ1+1/2)をかけてあえます。

おうなの元気サラダ

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5.器に盛り、おうなの元気サラダの完成。

おうなの元気サラダ


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