えのきの切り株ステーキ

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えのきの切り株ステーキ

えのきの切り株ステーキ

料理名 えのきの切り株ステーキ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ほりえさわこ
放送局 NHK
放送日 2017年1月10日(火)

 

切り株の様に輪切りにして

正月太り解消!「低エネルギー食材活用術」というテーマで、えのき茸を使った料理4品を紹介していました。ここでは、ほりえさわこさんによる「えのきの切り株ステーキ」の作り方になります。広げた豚肉にえのきを丸ごと肉巻きにします!豚肉のコクと、こんがりと香ばしく焼き上げたえのきを、切り株の様に豪快にいただく一品。

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えのきの切り株ステーキの材料(2人分)

 

えのきだけ 2袋(360g)
豚もも肉(薄切り) 120g
焼き肉のたれ(市販) 大さじ1
ポン酢しょうゆ 大さじ1
●かたくり粉・ごま油・黒こしょう(粗びき)

 

 

えのきの切り株ステーキの作り方

1.豚もも肉(薄切り 120g)に焼き肉のたれ(市販 大1)とかたくり粉(小1)をもみ込み、半量をラップの上に広げます。えのきだけ(2袋(360g))1袋分を根元の部分がはみ出るようにのせて、肉を巻きつけます。根元の部分を切り落とし、3等分に切ります。残りのえのきと豚肉も同様にして巻きます。

えのきの切り株ステーキ

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2.フライパンにごま油(大1/2)を入れて中火にかけ、1の切り口を下にして並べます。ふたをして3~4分間焼き、裏返してさらに1~2分間焼きます。

えのきの切り株ステーキ

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3.器に盛りつけて粗びき黒こしょう(適量)をかけ、ポン酢しょうゆ(大1)を添えて、えのきの切り株ステーキの完成。

えのきの切り株ステーキ


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