えのきだけのレモンあえ

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えのきだけのレモンあえ

えのきだけのレモンあえ

料理名 えのきだけのレモンあえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2014年9月22日(月)

 

サッと作れて、さっぱりと!

生のままのえのきだけをレモン汁と塩で和えます。ちょっとしんなりしたぐらいが美味しいですよ。と大原千鶴さん。

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えのきだけのレモンあえの材料

 

えのきだけ (小)1袋(100g)
レタス 2枚(80g)
青じそ 5枚
合わせ地
レモン汁 大さじ1
にんにく(すりおろす) ごく少々
小さじ1/4

 

 

えのきだけのレモンあえの作り方

えのきだけのレモンあえ1、えのきだけ((小)1袋(100g))は根元を切り落とし、長さを半分に切る。レタス(2枚(80g))は一口大にちぎる。青じそ(5枚)は縦半分に切り、5mm幅に切る。

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2、ボウルに合わせ地の材料

  • レモン汁 大さじ1
  • にんにく(すりおろす) ごく少々
  • 塩 小さじ1/4

を混ぜ合わせる。

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えのきだけのレモンあえ1のえのきだけを入れてよく混ぜ、レタスと青じそを加え、ふんわりと混ぜ合わせる。

※えのきを先に和えて、うまみを合わせ地に出しておく

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えのきだけのレモンあえ

えのきだけのレモンあえ

器に盛り、えのきだけのレモンあえの完成。


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