うどんナポリタン

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うどんナポリタン

うどんナポリタン

料理名 うどんナポリタン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2017年8月15日(火)

 

フレッシュなトマトを味付けに

「キッチン・ド・レミ」シリーズで、平野レミさんが料理を紹介。ここでは、「うどんナポリタン」の作り方になります。c使います。冷凍うどんで手軽に作れるナポリタン風の一品。

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うどんナポリタンの材料(2人分)

 

冷凍うどん 2玉
トマト(完熟) 2コ(300g)
たまねぎ 1/2コ
生しいたけ 2枚
ピーマン 1コ
ベーコン(薄切り) 2枚(40g)
にんにく(みじん切り) 大さじ1
A
トマトケチャップ 大さじ1/2~2
小さじ1/2
こしょう 少々
粉チーズ 適量
ホットペッパーソース 適宜
●オリーブ油

 

 

うどんナポリタンの作り方

1.トマト(完熟 2コ(300g))はヘタを除き、横半分に切ります。たまねぎ(1/2コ)は縦に薄切りにします。生しいたけ(2枚)は軸を除き、薄切りにします。ピーマン(1コ)はヘタと種を除いて細切りにします。ベーコン(薄切り 2枚(40g))は1cm幅に切ります。

うどんナポリタン

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2.冷凍うどん(2玉)は耐熱皿にのせてラップをかぶせ、袋の表示どおりに電子レンジ(600W)にかけて、ほぐしておきます。

 

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3.フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、ベーコンとにんにく(みじん切り 大1)を炒めます。香りが出たら、たまねぎとしいたけを加えて炒め合わせます。

 

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4.トマトを加え、水けが出てきたらふたをして、時々混ぜながら蒸し煮にします。途中でトマトの皮を除き、とろみが出るまで火を通します。

 

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5.4に2のうどんとピーマンを加えてざっと混ぜ、Aのトマトケチャップ(大さじ1/2~2)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)を加えて味を調えます。

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6.器に盛って粉チーズ(適量)をふり、好みでホットペッパーソース(適宜)をかけます。

うどんナポリタン


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