いろいろパプリカの薄焼き

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いろいろパプリカの薄焼き

いろいろパプリカの薄焼き

料理名 いろいろパプリカの薄焼き
番組名 きょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2014年7月21日(月)

 

見た目が彩りよいパプリカの薄焼き

彩り豊かなパプリカを使って、おやつやお茶請けにもなる薄焼きのご紹介です。薄焼きなので、火の通りも早く、パプリカの色鮮やかさが、よく引き立っています。甘めのたれにつけながらいただきます。

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いろいろパプリカの薄焼きの材料(2人分)

パプリカ(赤・黄・オレンジ) 各1/8個
ピーマン 1コ
生地
小麦粉 50g
二つまみ
だし カップ2
ごま油 大さじ1/2
たれ
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ねぎ(みじん切り)・にんにく(すりおろす)・一味とうがらし 各少々

いろいろパプリカの薄焼きの作り方

1、パプリカ(赤・黄・オレンジ各1/8個)、ピーマン(1コ)は縦半分に切ってへタと種を除き、薄切りにする。

※繊維に沿って薄切りにし、歯触りよく仕上げる

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たれ用のみりん(大1)は小鍋に入れてひと煮立ちさせ、粗熱が取れたらほかのしょうゆ(大1)、ねぎ(みじん切り)・にんにく(すりおろす)・一味とうがらし(各少々)を加え、混ぜ合わせる。

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いろいろパプリカの薄焼き2、ボウルに生地の小麦粉、塩(二つまみ)、だし(カップ2)を順に入れてよく混ぜ合わせ、パプリカとピーマンを加える。

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いろいろパプリカの薄焼き3、表面加工のしてあるフラィパンにごま油(大1/2)を弱めの中火で熱し、2を玉じやくし1杯分ずつ入れる。

3~4分間焼いたら裏返して、1分間焼く。

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4、両面がこんがり焼けたら、網の上にとる。

※一度、網の上にとり、蒸気を逃がすと仕上がりがべチャッとならない

-

いろいろパプリカの薄焼き5、食べやすい大きさに切って器に盛り、たれをつけて食べる。


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