あじのなめろう

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あじのなめろう

あじのなめろう

料理名 あじのなめろう
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小林 まさみ
放送局 NHK
放送日 2015年5月26日(火)

 

風味豊かな一品

【いっしょにキッチン】父と娘であじづくしということで、小林まさみさん、まさるさん親子が「あじのなめろう」を仲良く作っていました。旬のアジと香味野菜、みそを合わせた風味豊かな一品。お酒のあてにおすすめです。

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あじのなめろうの材料(作りやすい量)

 

あじ(刺身用) 2匹(350~400g)
ねぎ 40g
青じそ 5枚
しょうが(粗みじん切り) 小さじ2
みそ 小さじ2と1/2

 

 

あじのなめろうの作り方

1.ねぎ(40g)は粗みじん切り、青じそ(5枚)は4枚は軸を切って粗く刻む。(1枚は飾り用)

-

あじのなめろう2.あじ(刺身用 2匹(350~400g))は三枚におろして腹骨を除き、小骨、皮も除いてぶつ切りにする。

あじ、1のねぎ、青じそ、しょうが(粗みじん切り 小2)、みそ(小2と1/2)をのせ、粗く刻みながら全体をなじませる。

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あじのなめろう3.器に青じそを敷き、2を盛り、あじのなめろうの完成。


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