鶏肉と大豆のトマト煮

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鶏肉と大豆のトマト煮

鶏肉と大豆のトマト煮

料理名 鶏肉と大豆のトマト煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年5月18日(水)

 

大豆缶、トマト缶で手軽に

「大活躍!定番の鶏肉&卵料理」というテーマで、料理2品を紹介。ここでは、「鶏肉と大豆のトマト煮」の作り方になります。
表面をサッと焼いてから煮た鶏もも肉をトマトの水煮などで柔らかくてジューシー煮た一品。大豆缶、トマト缶で手軽につくれる洋風煮込みです。

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鶏肉と大豆のトマト煮の材料(2人分)

 

鶏もも肉 (大)1/2枚(150g)
たまねぎ 1/4コ(50g)
にんにく (小)1かけ
トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ) (小)1/2缶(120g)
大豆の水煮(缶詰) (小)1缶(120g)
A
カップ1
固形チキンスープの素(洋風) 1/3コ
白ワイン 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ1
ローリエ 1枚
[常備品]サラダ油/塩/こしょう

 

 

鶏肉と大豆のトマト煮の作り方

1.鶏もも肉((大)1/2枚(150g))は余分な脂肪を除き、筋の多いところに2~3か所切り目を入れ、小さめの一口大に切る。

たまねぎ(1/4コ(50g))は1cm角に切り、にんにく((小)1かけ)は粗みじん切りにする。トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ (小)1/2缶(120g))は缶汁ごとボウルに入れ、手で粗くつぶす。大豆の水煮(缶詰) (小)1缶(120g)は缶汁があればきる。

-

鶏肉と大豆のトマト煮2.フライパンにサラダ油(大1/2)を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れ、両面を軽く焼く。

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鶏肉と大豆のトマト煮たまねぎ、にんにくを加えて炒め、たまねぎが透き通ってきたら、大豆、トマトの水煮、下記のAを加える。

水 カップ1
固形チキンスープの素(洋風) 1/3コ
白ワイン 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ1
ローリエ 1枚

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3.煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして15~20分間煮る。塩・こしょう(各少々)で味を調える。

-

鶏肉と大豆のトマト煮4.器に盛り、鶏肉と大豆のトマト煮の完成。


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