鶏肉とかぶのクリーム煮

鶏肉とかぶのクリーム煮

料理名 鶏肉とかぶのクリーム煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年1月8日(月)

 

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「あったか煮物をフライパンで手軽につくる」というテーマで料理を紹介。ここでは、鶏肉を使った料理から「鶏肉とかぶのクリーム煮」の作り方になります。鶏肉は焼き色がつかない程度に焼いて、白く、上品に仕上げます。煮すぎると肉が堅くなったり、かぶが煮くずれるので注意しましょう。

鶏肉とかぶのクリーム煮の材料(2人分)

 

鶏むね肉 (小)1枚(200g)
かぶ 4コ
たまねぎ 1/2コ(100g)
バター 10g
生クリーム カップ1
[常備品]塩/こしょう/小麦粉

 

 

鶏肉とかぶのクリーム煮の作り方

1.かぶ(4コ)は茎を1cm残して葉を切り落とし、縦半分に切ります。たまねぎ(1/2コ(100g))は1cm幅のくし形に切ります。鶏むね肉((小)1枚(200g))は一口大に切り、塩・こしょう各少々、小麦粉適量をふります。

●かぶは茎を1cm残して葉を除き、約300g

 

2.フライパンにバター(10g)を中火で溶かし、鶏肉を皮を下にして並べ入れます。

弱めの中火で焼き色がつかないように両面を軽く焼き、たまねぎを加えて炒め合わせます。

透き通ってきたら小麦粉大さじ1をふり、軽く炒めます。

 

 

3.粉っぽさがなくなったら、水カップ1と1/2を加え、中火にします。

煮立ったらかぶを入れ、ふたをして弱めの中火で約5分間煮ます。

生クリーム(カップ1)を加え、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる、ふたを外したまま、時々混ぜながらかぶが柔らかくなるまで4~5分間煮ます。

塩・こしょう各少々で味を調えます。

 

4.完成。

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