鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ

スポンサーリンク

鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ

鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ

料理名 鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ
番組名 きょうの料理ビギナーズ
監修 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2014年6月26日(木)

淡泊であっさりした上品な味わいのハンバーグ

挽き肉の中でも鶏ひき肉は低カロリーでヘルシー。淡泊であっさりした上品な味わいを上手く活かして、レモンを添えていただきます。

スポンサーリンク

鶏ひき肉と豆腐のハンバーグの材料(2人分)

鶏ひき肉 150g
木綿豆腐 (大)1/2丁(200g)
大さじ1
しょう油 小さじ1/2
小さじ1/3~1/2
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1/2
レモン(くし形) 1/4個分
水菜 80g

作り方

1、付け合わせの水菜を切る

鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ水菜(80g)は根元を切り落とし、3~4㎝長さに切ります。

2、肉だねを作る

鶏ひき肉と豆腐のハンバーグボウルに木綿豆腐(大1/2丁200g)を入れて、手で細かく潰します。

※細かくしておくことで、挽き肉と馴染みやすくなります

 

 

鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ豆腐が細かくなったら、鶏ひき肉(150g)、酒(大1)、しょう油(小1/2)、塩(小1/3~1/2)、こしょう(少々)を加えてよく混ぜます。

※淡泊な鶏ひき肉には、しっかり味をつけることがポイント!

粘りが出るまで混ぜ合わせましょう。

3、成形し焼く

鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ肉だねを2等分して、手を水でぬらし小判型に整えます。

※豆腐がつなぎ役になって、しっとりやわらかいハンバーグに仕上がります

 

 

鶏ひき肉と豆腐のハンバーグフライパンにサラダ油(大1/2)を中火で熱し、タネをならべて約3分焼きます。

 

 

 

 

鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ焼き色がついたら返して、中火で約2分間焼きます。

 

 

 

 

鶏ひき肉と豆腐のハンバーグさらに蓋をして弱火で約3分間蒸し焼きします。

4、盛り付ける

鶏ひき肉と豆腐のハンバーグお皿に水菜を添えて、くし形に切ったレモン(1/4個分)と一緒にハンバーグを盛り付けて完成です。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

ひき肉の人気レシピ

第1位

水切りなし♡豆腐でボリューム♡ふわふわ鶏つくね

水切りなし♡豆腐でボリューム♡ふわふわ鶏つくね

お豆腐の力でボリュームUP+ふわふわ食感の鶏つくねです(*^^*)面倒な水切りも不要で、甘辛だれが食欲そそります♡つくレポ50件ありがとうございます!感謝です♡

第2位

ジューシーな餃子☆

ジューシーな餃子☆

この餃子食べたら、もう他の餃子は食べられない!!って位おいしいです♪ 分量は大判約50~60個分です。多い方はまずは半量からお試しください。冷凍保存可能です。

第3位

大葉香る♪簡単ふわふわ豆腐鶏つくね☆

大葉香る♪簡単ふわふわ豆腐鶏つくね☆

意外と簡単に作れちゃう鶏つくね! 豆腐でかさ増し&更にヘルシーに☆ 居酒屋の味をお家でも(^.^) 呑みながらだと最高だぁ( ´ ▽ ` )www

第4位

初心者でも簡単にできる 鶏そぼろ丼 弁当にも!!

初心者でも簡単にできる 鶏そぼろ丼 弁当にも!!

子供に大人気!!鶏そぼろ丼です。 冷凍にして弁当にも活用できます。

このページの先頭へ