高野豆腐の含め煮

スポンサーリンク

高野豆腐の含め煮

高野豆腐の含め煮

料理名 高野豆腐の含め煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年6月1日(水)

 

だしを生かした上品な一品

「デパ地下おかずをおうちで!」というテーマで、料理2品を紹介。ここでは、「高野豆腐の含め煮」の作り方になります。水で戻さずに使える高野豆腐を使って手早くすぐに柔らかくなり、味もよくしみ込みます。だしを生かした上品な味わいで、じゅわりと素材の旨みを感じる一品になります。

スポンサーリンク

高野豆腐の含め煮の材料(2~3人分)

 

高野豆腐(水に戻さず使えるタイプ) 3枚
スナップえんどう 7~8本
A
だし カップ2と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
うす口しょうゆ 大さじ1
小さじ1/4

 

 

高野豆腐の含め煮の作り方

高野豆腐の含め煮1.フライパンにAのだし(カップ2と1/2)、砂糖(大1と1/2)、みりん(大1と1/2)、酒(大1と1/2)、うす口しょうゆ(大1)、塩(小1/4)を入れて混ぜ、中火にかける。

煮立ったら高野豆腐(水に戻さず使えるタイプ 3枚)を戻さずに並べ入れ、ふくらんだら返す。ふたをし、弱火で約10分間煮る。

●うす口しょうゆがなければ、しょうゆ(小1)+塩(少々)

-

高野豆腐の含め煮2.スナップえんどう(7~8本)はヘタと筋を除く。

1に加え、約2分間煮る。

-

高野豆腐の含め煮3.火を止めて高野豆腐を取り出し、4等分に切る。

器に盛り、スナップえんどうを添えて煮汁をかけて、高野豆腐の含め煮の完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

高野豆腐の人気レシピ

第1位

高野豆腐de☆パリ!ポリ!紅茶ラスク

高野豆腐de☆パリ!ポリ!紅茶ラスク

【高野豆腐】ダイエット中にはうれしい\(^∇^)/全部食べても約128.8kcalです。お腹の中で高野豆腐が膨らむので、飲み物と一緒に食べてお腹いっぱい!

第2位

高野豆腐とツナ缶で!ふわふわとろとろ節約卵とじ♪

高野豆腐とツナ缶で!ふわふわとろとろ節約卵とじ♪

高野豆腐で簡単に出来るふわふわ卵とじです。

第3位

梅しそ入り”高野豆腐の肉巻き焼き”

梅しそ入り”高野豆腐の肉巻き焼き”

高野豆腐の中に梅肉を詰めて、豚肉と青じそで巻いてみました。 アミノ酸がたっぷりの高野豆腐はダイエットにもいいかもです。

第4位

基本の高野豆腐の煮物

基本の高野豆腐の煮物

やっぱり日本人、こういう味は落ち着きます。 口に入れると、美味しいお出汁がジュワっと広がります。

このページの先頭へ