野菜入りミートボール

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野菜入りミートボール

野菜入りミートボール

料理名 野菜入りミートボール
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2014年12月4日(木)

 

トースターで焼くだけ!

ミートローフの肉ダネで、野菜を包んだ「野菜入りミートボール」の作り方です。トースターで焼くだけのお手軽ミートボールです。トマトはジューシー、長いもはホクッと、野菜によって食感や彩りが楽しめるお弁当やホームパーティーになど華やかな一品です。

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野菜入りミートボールの材料(6個分)

 

タネ
合びき肉 250g
たまねぎ 1/4個
バター 大さじ1/4
生パン粉 カップ1/2
牛乳 大さじ1と1/2
1/2個
小さじ1/2
こしょう、ナツメグ 各少々
ブロッコリー (小)2房
長芋(細め/四つ割) 3㎝(約20g)
ミニトマト 2個
小麦粉 少々

 

 

野菜入りミートボールの作り方

野菜入りミートボール1、ブロッコリー((小)2房)は熱湯でサッとゆでてざるに上げる。長芋(細め/四つ割 3㎝(約20g))は長さを半分に切る。

野菜入りミートボール2、たまねぎ(1/4個)はみじん切りにする。フライパンにバター(大1/4)を中火で熱し、たまねぎを炒める。しんなりしたら、取り出して冷ます。

野菜入りミートボール3、小さめのボウルに、生パン粉(カップ1/2)と牛乳(大1と1/2)を入れて混ぜる。

野菜入りミートボール4、大きめのボウルに、合びき肉(250g)、2のたまねぎ、3のパン粉、卵(1/2個)、塩(小1/2)、こしょう、ナツメグ(各少々)を入れ、手で混ぜる。混ざったら、手をグルグル回して粘りが出るまでよく練り混ぜる。

野菜入りミートボール5、4のタネを6等分にして軽く丸める。ミニトマト(2個)に1 と1のブロッコリーに1個ずつ小麦粉(少々)をまぶして、タネで包む。残りも同様にする。

野菜入りミートボール6、オーブントースターの天板に5を並べ、オーブントースターで約10分間焼く。

野菜入りミートボール7、器に盛り、野菜入りミートボールの完成。


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