赤飯

スポンサーリンク

赤飯

赤飯

料理名 赤飯
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年9月10日(木)

 

手作りしたら、喜びも倍増!

新米を味わう!「和」のご飯ということで、「赤飯」の作り方の紹介です。お祝い事を華やかにするお赤飯。小豆は水につけて戻さす、下ゆでしてから使うのがポイント!炊飯器で手作りしたら、喜びも倍増です。

スポンサーリンク

赤飯の材料(3~4人分)

 

もち米 360ml(2合)
小豆(乾) 50g
ごま塩 適量

 

 

赤飯の作り方

1.小豆(乾 50g)は洗って小さめの鍋に入れ、かぶるくらいの水(約カップ1と1/2)を加えて中火にかけ、煮立ったら火を止め、汁を捨てる。鍋に小豆を戻し入れ、同様に水を加えて煮立て、汁を捨てる。

-

赤飯2.鍋に1の小豆を戻し入れ、水(カップ2)を加える。中火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして8~10分間ゆでる。

火を止め、小豆とゆで汁に分けて冷ます。ゆで汁もとっておく。

-

赤飯3.もち米(360ml(2合))は洗ってざるに上げ、20~30分間おいて水けをきる。炊飯器の内釜にもち米を入れ、2の小豆のゆで汁をおこわ用の目盛りまで加え、足りなければ水を注ぎ(または、ゆで汁と水を合わせてカップ1と1/3を加え)、混ぜる。2の小豆をのせ、普通に(あればおこわモード)炊く。

-

赤飯4.炊き上がったらサックリと混ぜ、器に盛ってごま塩(適量)をふり、赤飯の完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ