豚肉のドミグラス煮込み

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豚肉のドミグラス煮込み

豚肉のドミグラス煮込み

料理名 豚肉のドミグラス煮込み
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年12月3日(木)

 

簡単!煮込み料理

あこがれの洋食をおいしく!ということで、「豚肉のドミグラス煮込み」の作り方の紹介です。相性抜群のドミグラスソースで手軽に作れます。豚肉とキャベツは大きめに切り、ボリュームある一品に仕上げます。

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豚肉のドミグラス煮込みの材料(4人分)

 

豚肩ロース肉(塊) 350g
キャベツ 1/2個(600g)
白ワイン 大さじ4
ローリエ 1枚
ドミグラスソース(缶詰) 1缶(290g)
適量
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1

 

 

豚肉のドミグラス煮込みの作り方

1.豚肩ロース肉(塊 350g)は1.5㎝厚さに切り、1切れを半分に切って塩(小1/4)、こしょう(少々)をふる。キャベツ(1/2個(600g))は芯をつけたまま4等分のくし形に切る。

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豚肉のドミグラス煮込み2.鍋にサラダ油(大1)を中火で熱し、豚肉を並べ入れて強めの中火で両面を焼く。

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豚肉のドミグラス煮込み焼き色がついたらキャベツを加え、白ワイン(大4)、水(カップ1)を注ぐ。

煮立ったら、ローリエ(1枚)、塩(小1/2)、こしょう(少々)を加え、蓋をして弱火で約30分間、キャベツが柔らかくなるまで煮る。

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豚肉のドミグラス煮込み3.ドミグラスソース(缶詰 1缶(290g))を加え、中火にして混ぜる。煮立ったら蓋をして弱火で15~20分間煮る。味をみて、塩、こしょう(各少々)で整えて、豚肉のドミグラス煮込みの完成。


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