豚肉のにんにくみそ焼き

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豚肉のにんにくみそ焼き

料理名 豚肉のにんにくみそ焼き
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年9月12日(月)

 

みそでパサつかず、ジューシー!

マンネリ解消!目指せ豚肉名人ということで、豚ロース肉を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「豚肉のにんにくみそ焼き」の作り方になります。魚焼きグリルを使います。豚肉に7割ほど火を通したら、にんにく入りのみそを塗って香ばしく焼き上げます。

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豚肉のにんにくみそ焼きの材料(2人分)

 

豚ロース肉(または肩ロース/豚カツ用) 2枚(240g)
パプリカ(黄) 1/2コ(150g)
A
ねぎ 10cm
にんにく (小)1かけ
みそ 大さじ1と1/2

 

 

豚肉のにんにくみそ焼きの作り方

1.豚ロース肉(または肩ロース/豚カツ用 2枚(240g))は調理する約30分間前に冷蔵庫から出して常温に戻す。キッチンばさみで脂肪と赤身の間の筋を3~4か所切ります。

●筋を切っておくと、焼いたときに反り返って火が通りにくくなるのを防げる。

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2.Aのねぎ(10cm)はみじん切りにし、にんにく((小)1かけ)はすりおろし、みそ(大1と1/2)と混ぜ合わせておきます(にんにくみそ)。

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3.パプリカ(黄 1/2コ(150g))はヘタと種を除き、一口大に切ります。

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4.魚焼きグリルに豚肉を並べ、両面焼きの場合は中火で4~5分間焼きます。

片面焼きの場合は、中火で約6~7分間焼いて返します。

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5.いったん取り出し、混ぜておいたAを上面に塗ります。

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6.パプリカを並べ、再びグリルに入れ、両面焼きも片面焼きも3~4分間焼きます。

片面焼きの場合は、途中でパプリカを返します。

豚肉のにんにくみそ焼き

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7.取り出して、豚肉は食べやすい大きさに切ります。器に盛り、パプリカを添えて、豚肉のにんにくみそ焼きの完成。

豚肉のにんにくみそ焼き


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