豚肉と新じゃがのケチャップ炒め

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豚肉と新じゃがのケチャップ炒め

料理名 豚肉と新じゃがのケチャップ炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年4月11日(火)

 

洋食屋さんの味わいに

もう一度基本!「手ごろなお肉をもっとおいしく!」というテーマで、料理2品の紹介です。ここでは、「豚肉と新じゃがのケチャップ炒め」の作り方になります。新じゃがいもは電子レンジにかけて炒める時間を短縮。豚肉のうまみとケチャップ、ウスターソースで洋食屋さんの味わいに仕上げます。

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豚肉と新じゃがのケチャップ炒めの材料(2人分)

 

豚こま切れ肉 150g
新じゃがいも 3~4コ(300g)
A
トマトケチャップ 大さじ3
ウスターソース 小さじ2
[常備品]塩/こしょう/サラダ油

 

 

豚肉と新じゃがのケチャップ炒めの作り方

1.新じゃがいも(3~4コ(300g))はよく洗い、皮付きのまま耐熱皿に入れます。ラップをし、電子レンジ(600w)に約2分間かけます。取り出して上下を返し、再びラップをして約2分間かけます。粗熱が取れたら、皮付きのまま縦半分に切り、1.5cm幅に切ります。

豚肉と新じゃがのケチャップ炒め

2.豚こま切れ肉(150g)は大きければ食べやすく切り、塩・こしょう(各少々)をふります。

 

3.フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、豚肉を入れて強めの中火で炒めます。肉の色が変わったらサラダ油(大さじ1/2)を足し、1のじゃがいもを加えて中火にし、約3分間炒めます。

豚肉と新じゃがのケチャップ炒め

4.Aのトマトケチャップ(大さじ3)・ウスターソース(小さじ2)を加え、全体に味をからめます。

5.豚肉と新じゃがのケチャップ炒めの完成。

豚肉と新じゃがのケチャップ炒め


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