豚肉とキャベツの焼きそば

スポンサーリンク

豚肉とキャベツの焼きそば

豚肉とキャベツの焼きそば

料理名 豚肉とキャベツの焼きそば
番組名 きょうの料理ビギナーズ
料理人 菰田欣也
放送局 NHK
放送日 2014年7月8日(火)

麺を焼き付けるひと手間で、香ばしい焼きそばに!

麺を焼き付けるひと手間で、香ばしさと歯ごたえが格段にアップ!野菜は麺となじみやすいよう、細切りや薄切りに。

焼きそばのおいしさは、麺を焼き付けることにあり!最初に麺だけをカリッと焼いておくと、具材と混ぜた時に、おいしいソースをグングンすって、ほぐれやすくなります。

スポンサーリンク

豚肉とキャベツの焼きそばの材料(2人分)

中華麺(蒸し/ソース味) 2玉
豚パラ内(薄切り) 120g
キヤベツ 160g
たまねぎ 80g
小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
カップ1/2
少々
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1

豚肉とキャベツの焼きそばの作り方

下ごしらえをする

豚肉とキャベツの焼きそば1、豚バラ肉(薄切り120g)は1cm幅に切り、キヤベツ( 160g )は4cm長さの細切りに、たまねぎ(80g )は繊維に沿って薄切りにする。

麺を焼く

豚肉とキャベツの焼きそば2、中華麺(2玉)はほぐさず、酒(小1 )、しょうゆ(小1/2 )をまぶす。

※酒で水分を補い、しょうゆで香ばしさを出す。

-

豚肉とキャベツの焼きそば3、フライパンにサラダ油(大1)を熱して2の麺を入れ、焼き色がつくまで中火でじっくり焼きつける。

あまりいじらず、両面に焼き色がついたら、取り出す。

炒めて仕上げる

豚肉とキャベツの焼きそば4、3のフライパンに豚肉を入れ、中火で脂が出るまでよく炒める。

たまねぎ、キャベツの順に加えて炒め、野菜に油が回ったら、湯(カップ1/2)、塩、こしょう(各少々)と付属の粉末ソースを加える。

-

豚肉とキャベツの焼きそば5、3の麺を戻し入れてほぐすように炒め、麺に汁けを吸わせる。

最後に火を強め、汁けをしっかりとばす。

-

豚肉とキャベツの焼きそば6、お皿に盛り付けて、完成です。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ