豚肉とひよこ豆のカレー

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豚肉とひよこ豆のカレー

料理名 豚肉とひよこ豆のカレー
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年9月14日(水)

 

ホクホクのひよこ豆を

マンネリ解消!目指せ豚肉名人ということで、豚肉を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「豚肉とひよこ豆のカレー」の作り方になります。ゴロッとした角切りの豚肉と、ホクホクのひよこ豆で作ります。ルゥを使わず、カレー粉とトマト缶、ヨーグルトで煮込みます。

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豚肉とひよこ豆のカレーの材料(2人分)

 

豚肉(角切り) 150g
A
塩・こしょう 各少々
カレー粉 小さじ1/4
ひよこ豆(缶詰) (小)1缶(120g)
たまねぎ 1/2コ(100g)
にんにく (小)1かけ
しょうが 10g
カレー粉 小さじ2~3
B
トマトの水煮(缶詰/カットタイプ) (小)1/2缶(100g)
プレーンヨーグルト(無糖) カップ1/4
トマトケチャップ 大さじ1
固形チキンスープの素(洋風) 1/2コ
ご飯(温かいもの) 300g
[常備品]サラダ油/塩/こしょう

 

 

豚肉とひよこ豆のカレーの作り方

1.豚肉(角切り 150g)はAの塩・こしょう(各少々)、カレー粉(小1/4)を順に加えてまぶします。たまねぎ(1/2コ(100g))は1cm角に切り、にんにく((小)1かけ)としょうが(10g)はみじん切りにします。ひよこ豆(缶詰 (小)1缶(120g))は缶汁があればきります(ドライパック、または水煮)。

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2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくとしょうがを入れて炒めます。香りがったら、たまねぎを加えてさらに炒めます。たまねぎが透き通ってきたら、豚肉を加えて炒め合わせます。

肉の色が変わったらAの塩・こしょう(各少々)、カレー粉(小1/4)を加え、さらに香りがたつまで炒めます。

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3.水カップ2、下記Bを加え、煮立ったらひよこ豆を加えます。再び煮立ったら弱火にし、ふたをして15~20分間煮ます。煮汁が多ければ少し煮詰め、塩・こしょう(各少々)で味を調えます。

トマトの水煮(缶詰/カットタイプ) (小)1/2缶(100g)
プレーンヨーグルト(無糖) カップ1/4
トマトケチャップ 大さじ1
固形チキンスープの素(洋風) 1/2コ

豚肉とひよこ豆のカレー

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4.器にご飯(温かいもの 300g 好みで型で抜いて)とともに盛り、豚肉とひよこ豆のカレーの完成。

豚肉とひよこ豆のカレー


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