豚バラのハッシュドポテト

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豚バラのハッシュドポテト

豚バラのハッシュドポテト

料理名 豚バラのハッシュドポテト
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年6月30日(火)

 

中はホクッと豚肉のうまみがジュワッ!

「安いお肉でおいしく!」ということで、「豚バラのハッシュドポテト」の作り方の紹介です。細切りじゃがいもをこんがりと焼くハッシュドポテトに豚バラ肉をプラス!外はカリッ、中はホクッとして豚肉のうまみがジュワッ!フライ返しでおさえて、脂をジャガイモに吸わせるところがポイントです。

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豚バラのハッシュドポテトの材料(2人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 150g
じゃがいも 3コ(500g)

 

 

豚バラのハッシュドポテトの作り方

1.じゃがいも(3コ(500g))はせん切り用スライサー(または包丁)で太めのせん切りにする。ボウルに入れ、塩(小1/3)、こしょう(少々)をふって混ぜる。

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豚バラのハッシュドポテト2.フライパンに豚バラ肉(薄切り 150g)を並べ、塩・こしょう(各少々)をふる。1のじゃがいもを平らにのせて中火にかけ、フライ返しで押さえながら4~5分間焼く。

※フライ返しでおさえて、脂をジャガイモに吸わせる

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豚バラのハッシュドポテトふたで押さえながら余分な脂を耐熱容器に取り出してから、上下を返す。取り出した脂を縁に沿って戻し入れ、再びフライ返しで押さえながら4~5分間焼く。

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豚バラのハッシュドポテト3.好みの大きさに切って盛り、豚バラのハッシュドポテトの完成。


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