豚バラのカリカリドレッシング

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豚バラのカリカリドレッシング

豚バラのカリカリドレッシング

料理名 豚バラのカリカリドレッシング
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年6月30日(火)

 

豚肉のうまみと香ばしいおかずサラダ

「安いお肉でおいしく!」ということで、「豚バラのカリカリドレッシング」の作り方の紹介です。脂肪の多い豚バラはコクがあって夏にピッタリ!こんがりと焼いて、野菜と組み合わせます。豚肉のうまみと香ばしさで満足度がアップするおかずサラダです。

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豚バラのカリカリドレッシングの材料(2人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 200g
レタス 1/2コ(200g)
トマト (小)1コ(100g)
にんにく 1かけ
A
小さじ1/3
こしょう 少々
大さじ1

 

 

豚バラのカリカリドレッシングの作り方

1.レタス(1/2コ(200g))は3~4cm四方に切り、冷水に焼く5分間さらしてパリっとさせ、水けを拭く。トマト((小)1コ(100g))は縦半分に切ってヘタを除き、1cm厚さのくし形に切る。器にレタス、トマトを盛っておく。にんにく(1かけ)は薄切りにし、豚バラ肉(薄切り 200g)は3~4cm長さに切る。

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豚バラのカリカリドレッシング2.フライパンにサラダ油(大1/2)、豚肉、にんにくを入れて中火にかけ、ほぐしながら炒める。豚肉の色が変わったら弱火にし、カリカリになるまで5~6分間炒める。

火を止め、Aの塩(小1/3)、こしょう(少々)、酢(大1)を順に加えて混ぜる。

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豚バラのカリカリドレッシング3.2が熱いうちに、1のレタスとトマトにかけて、豚バラのカリカリドレッシングの完成。


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