豚バラとキャベツの重ね蒸し煮

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豚バラとキャベツの重ね蒸し煮

豚バラとキャベツの重ね蒸し煮

料理名 豚バラとキャベツの重ね蒸し煮
番組名 きょうの料理ビギナーズ
料理人 武蔵裕子
放送局 NHK
放送日 2015年8月4日(火)

 

豚バラ肉のうまみをキャベツに吸わせて

技あり! 電子レンジ&グリルということで、「豚バラとキャベツの重ね蒸し煮」の作り方の紹介です。キャベツと豚バラ肉を何層にも重ねて蒸します。豚バラ肉のうまみをキャベツに吸わせて、チキンスープと塩のあっさりした味つけがピッタリの一品。電子レンジを使えば、あっという間にでき上がり!野菜から出る水分を考慮して、少し濃いめに味をつけるのがポイント!

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豚バラとキャベツの重ね蒸し煮の材料(2人分)

 

豚バラ肉 (薄切り)120g
キャベツ (大)2枚(100~120g)
しょうが (すりおろす)適量
青じそ (せん切り)3~4枚
A
カップ1/4
大さじ1
顆粒チキンスープの素 (中国風)小さじ1/2
小さじ1/4
こしょう 少々

 

 

豚バラとキャベツの重ね蒸し煮の作り方

1.キャベツ((大)2枚(100~120g) )は軸を取り除き、一口大のザク切りにする。豚バラ肉((薄切り)120g )は3cm幅に切る。Aの水(カップ1/4)、酒(大1)、顆粒チキンスープの素((中国風)小1/2)、塩(小1/4)、こしょう(少々)はよく混ぜ合わせておく。

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豚バラとキャベツの重ね蒸し煮2.耐熱ボウルの底にキャベツの1/4量を敷き、豚肉の1/3量を広げてのせる。

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3.さらにキャベツ、豚肉の順に2回ずつ重ね、最後にキャベツをのせる。

※キャベツで豚肉をサンドするようにすると、キャベツの水分で豚肉が柔らかく蒸し上がる。

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豚バラとキャベツの重ね蒸し煮4.3の上から混ぜ合わせたAを回しかける。

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5.ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に4分間かける。

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6.ラップを向こう側から外す。

※電子レンジにかけることで、かなりかさが減る。

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豚バラとキャベツの重ね蒸し煮7.器に盛り、しょうが((すりおろす)適量 )と青じそ((せん切り)3~4枚 を添えて、豚バラとキャベツの重ね蒸し煮の完成。

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