豚キムチ

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豚キムチ

料理名 豚キムチ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年4月11日(火)

 

もやしを加えてマイルドに

もう一度基本!「手ごろなお肉をもっとおいしく!」というテーマで、料理2品の紹介です。ここでは、「豚キムチ」の作り方になります。豚バラ肉のコクとうまみ、キムチの辛みでご飯がすすむ大人気の定番おかず。もやしを加えることで味がマイルドになり、ボリューム感もアップ!

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豚キムチの材料(2人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 200g
白菜キムチ 150g
もやし 150g
ごま油 小さじ2
[常備品]しょうゆ

 

 

豚キムチの作り方

1.豚バラ肉5~6cm長さに切ります。しょうゆ(小さじ1)をふり、からめて下味をつけます。

豚キムチ

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2.ペーパータオルを敷いたバットにもやし(150g)を広げ、上からもペーパータオルで押さえて水けをしっかり拭きます。白菜キムチ(150g)は大きければ一口大に切ります。

 

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3.フライパンにごま油(小2)を中火で熱し、1の豚肉を入れて強めの中火で炒めます。

 

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4.肉の色が変わったら、もやしを加え、サッと炒め合わせます。

 

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5.キムチを加え、手早く炒めて味をからめます。

豚キムチ

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6.豚キムチの完成。

豚キムチ


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