豚ひき肉といんげんの炒め物

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豚ひき肉といんげんの炒め物

豚ひき肉といんげんの炒め物

料理名 豚ひき肉といんげんの炒め物
番組名 きょうの料理ビギナーズ
 監修  大庭英子
放送局 NHK
放送日 2014年6月18日(水)

ミニトマトの酸味と、肉のうまみで、味わい深いカレーに

豚ひき肉のうまみに、ねぎの風味とザーサイの塩気が加わって、大満足の一品!

材料(2人分)

豚ひき肉 200g
さやいんげん 200g
しょうが (小)1/2かけ
ねぎ 8cm
ザーサイ(味付き) 30g
大さじ1
小さじ1/3~1/2
こしょう 少々
サラダ油 大さじ2・小さじ1

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作り方

1、いんげんを炒める

豚ひき肉といんげんの炒め物サラダ油(大さじ2)をフライパンに加え、中火で熱します。さらに、さやいんげん(200g)を加え、炒めます。

2、蒸らす

豚ひき肉といんげんの炒め物油が回ったらふたをして、およそ1分間中火で蒸らします。

3、取り出す

豚ひき肉といんげんの炒め物火を止めたら、ふたをとって、いんげんを取り出します。

4、ひき肉を炒める

豚ひき肉といんげんの炒め物フライパンに、サラダ油(小さじ1)を加え、中火で熱します。豚ひき肉(200g)を入れ、ほぐしながら炒めます。

5、味付け

豚ひき肉といんげんの炒め物ひき肉に火が通ったら、みじん切りにした生姜(小1/2かけ)、ねぎ(8cm)、ザーサイ(30g)を加え、肉から出た油でさっと炒めます。

6、あわせる

豚ひき肉といんげんの炒め物酒(大さじ1)、塩(小さじ1/3~1/2)、こしょう(少々)を入れて炒め肉に味を付けます。

3のさやいんげんを戻し入れ、ひき肉と絡めるように炒めます。

豚ひき肉のうまみに、ねぎの風味とザーサイの塩気が加わって、大満足の一品となります。


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