豚しゃぶのバターパン粉かけ

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豚しゃぶのバターパン粉かけ

料理名 豚しゃぶのバターパン粉かけ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年9月13日(火)

 

バターパン粉でサラダ感覚

マンネリ解消!目指せ豚肉名人ということで、豚ロース肉を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「豚しゃぶのバターパン粉かけ」の作り方になります。柔らかくゆでた豚肩ロース肉と水菜を合わせて、カリカリのパン粉をトッピング!相性は絶妙です。

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豚しゃぶのバターパン粉かけの材料(2人分)

 

豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
バター 5g
生パン粉 大さじ4
水菜 50g
ポン酢しょうゆ 大さじ1

 

 

豚しゃぶのバターパン粉かけの作り方

1.フライパンに湯を沸かして豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用 150g)を入れ、混ぜながらサッとゆでます。肉の色が変わったら取り出し、ざるに広げて粗熱を取ります。

豚しゃぶのバターパン粉かけ

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2.小さめのフライパンにバター(5g)を入れ、弱めの中火にかけます。バターが溶けたら生パン粉(大4)を加え、きつね色になるまで約2分間炒め、火を止めて取り出します。

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3.水菜(50g)は4cm長さに切ってボウルに入れ、1の豚肉を加えてサックリと混ぜます。

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4.器に盛り、2のバターパン粉をふり、ポン酢しょうゆ(大1)を回しかけて、豚しゃぶのバターパン粉かけの完成。

豚しゃぶのバターパン粉かけ


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