豚しゃぶと梅と水菜の混ぜご飯

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豚しゃぶと梅と水菜の混ぜご飯

豚しゃぶと梅と水菜の混ぜご飯

料理名 豚しゃぶと梅と水菜の混ぜご飯
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年8月31日(月)

 

豚肉に梅干しをからめて

新米を味わう!「和」のご飯というテーマで、「豚しゃぶと梅と水菜の混ぜご飯」の作り方の紹介です。ご飯によくなじむよう、豚肉はしゃぶしゃぶ用の薄切り肉を細切りにします。水菜はゆでずに、熱湯をかけてしんなりさせつつ歯ごたえを残して。あらかじめ豚肉に梅干しをからめておくと、豚肉に味がなじんでおいしいです。

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豚しゃぶと梅と水菜の混ぜご飯の材料(2人分)

 

ご飯(温かいもの) 350g
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 80g
水菜 80g
梅干し (大)1コ

 

 

豚しゃぶと梅と水菜の混ぜご飯の作り方

豚しゃぶと梅と水菜の混ぜご飯1.鍋に湯を沸かし、火を止めて豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 80g)を1枚ずつ広げて入れる。肉の色が変わったら、パットなどに広げて冷ます。水けを拭いて3mm幅に切る。

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2.水菜(80g)は1~2cm幅に切り、ざるに広げて熱湯をかける。粗熱が取れたら水けを絞る。梅干し((大)1コ)は種を除き、包丁で細かくたたく。ボウルに豚肉を入れ、梅干しを加えてよく混ぜ合わせる。

※あらかじめ豚肉に梅干しをからめておくと、豚肉に味がなじんでおいしい

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豚しゃぶと梅と水菜の混ぜご飯3.大きめのボウルにご飯(温かいもの 350g)を入れ、2を広げてサックリと混ぜる。

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豚しゃぶと梅と水菜の混ぜご飯4.器に盛り、豚しゃぶと梅と水菜の混ぜご飯の完成。


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