豚しゃぶときゅうりのからし酢みそ

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豚しゃぶときゅうりのからし酢みそ

豚しゃぶときゅうりのからし酢みそ

料理名 豚しゃぶときゅうりのからし酢みそ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年9月5日(火)

 

サラダ感覚で

「お得なお肉をおいしく!」というテーマで、さっぱりおかずに「豚バラ」を使った料理2品を紹介。ここでは、「豚しゃぶときゅうりのからし酢みそ」の作り方になります。ゆでたバラ肉は、脂肪が落ちてさっぱり。たっぷりの野菜と合わせ、サラダ感覚で味わうボリュームある和え物。

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豚しゃぶときゅうりのからし酢みその材料(2人分)

 

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
きゅうり 1本(100g)
みょうが 2コ(40g)
からし酢みそ
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
大さじ1
練りがらし 小さじ1/2

 

 

豚しゃぶときゅうりのからし酢みその作り方

1.小さめの耐熱容器にみそ(大2)と砂糖(大1と1/2)を混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ(600W)に約20秒間かけます。取り出して酢(大1)、練りがらし(小1/2)の順に加え、そのつどよく混ぜて冷まします。

豚しゃぶときゅうりのからし酢みそ

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2.豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用 100g)は7~8cm長さに切ります。小さめの鍋に湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ広げて3~4枚入れ、中火でゆでます。肉の色が変わったら取り出し、ざるに広げて冷まします。残りも同様にゆでて冷まします。

 

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3.きゅうり(1本(100g))は縦半分に切り、斜めに3~4mm幅に切ります。みょうが(2コ(40g))は縦半分に切り、縦に3~4mm幅に切ります。ボウルに入れ、2、1の順に加えてあえます。

豚しゃぶときゅうりのからし酢みそ

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4.豚しゃぶときゅうりのからし酢みその完成。

豚しゃぶときゅうりのからし酢みそ


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