豆腐の肉巻き焼き

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豆腐の肉巻き焼き

豆腐の肉巻き焼き

料理名 豆腐の肉巻き焼き
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2014年9月2日(火)

 

豚肉のコクとうまみが染みた豆腐料理

こんなに広がる!豆腐・大豆製品というテーマで、きょうの料理ビギナーズでは、「豆腐の肉巻き焼き」の作り方を紹介していました。豚バラ肉のコクとうまみが豆腐に馴染んで、食べ応えがあります。大根おろしとポン酢しょう油で、さっぱりといただける一品です。

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豆腐の肉巻き焼きの材料(2人分)

 

木綿豆腐 1丁(300g)
豚バラ肉(薄切り) 8枚(約160g)
なす 2個
大根(すりおろす) 200g
ポン酢しょう油 適量
サラダ油 少々

 

 

豆腐の肉巻き焼きの作り方

 

下ごしらえをする

豆腐の肉巻き焼き

木綿豆腐(1丁(300g))は水切りをし、まな板に横長に置いて端から8等分に切る。

豆腐の肉巻き焼き豆腐1切れに豚バラ肉(薄切り 8枚(約160g))を1枚ずつ、軽く巻きつける。なす(2個)はヘタを切り落とし、長さを半分に切り、四つ割りにする。

焼いたときに肉が縮むので、軽く巻くのがコツ!

焼く

豆腐の肉巻き焼き

フライパンにサラダ油(少々)をぬって中火にかけ、1を巻き終りを下にして並べ入れる。あいたところにナスを入れ、約3分間焼く。

豆腐の肉巻き焼き返してさらに焼く3分間焼く。

盛りつける
豆腐の肉巻き焼き

豆腐の肉巻き焼き

器に2を盛り、軽く水気をきった大根(すりおろす 200g)おろしをのせ、ポン酢しょう油(適量)をかけて、豆腐の肉巻き焼きの完成。


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