豆腐とトマトのサラダやっこ

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豆腐とトマトのサラダやっこ

料理名 豆腐とトマトのサラダやっこ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年5月30日(火)

 

食べごたえ十分な冷奴

「節約しながらおなかも満足!」というテーマで、豆腐を使った料理2品を紹介。ここでは、「豆腐とトマトのサラダやっこ」の作り方になります。角切りした木綿豆腐にトマトやハムなどドレッシングで味つけした具材と合わせた食べごたえ十分な冷ややっこ。

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豆腐とトマトのサラダやっこの材料(2人分)

 

木綿豆腐 1丁(300g)
トマト (小)1コ(120g)
ハム(薄切り) 2枚(15g)
たまねぎ(みじん切り) 大さじ1
A
小さじ1/5
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1と1/2
白ワインビネガー(または酢) 小さじ2~3
青じそ 2~3枚
[常備品]塩

 

 

豆腐とトマトのサラダやっこの作り方

1.木綿豆腐(1丁(300g))はペーパータオルに包み、5~10分間おいて軽く水きりします。トマト((小)1コ(120g))はヘタを除き7~8mm角に切ります。ハム(薄切り 2枚(15g))は小さめの一口大に切ります。

 

2.ボウルにトマト、ハム、たまねぎ(みじん切り 大1)、Aの塩(小さじ1/5)・こしょう(少々)・オリーブ油(大さじ1と1/2)・白ワインビネガー(または酢 小さじ2~3)を順に入れて混ぜます。

豆腐とトマトのサラダやっこ

3.豆腐はペーパータオルを外して8等分の角切りにします。器に盛り、塩(小さじ1/5)を全体にふります。2を全体にかけ、青じそ(2~3枚)をちぎって散らします。

豆腐とトマトのサラダやっこ


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