豆腐とひき肉のザーサイ炒め

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豆腐とひき肉のザーサイ炒め

豆腐とひき肉のザーサイ炒め

料理名 豆腐とひき肉のザーサイ炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2014年9月3日(水)

 

肉の旨みとザーサイの塩気がいい

淡泊な豆腐を使って、「豆腐とひき肉のザーサイ炒め」をきょうの料理ビギナーズでは、紹介していました。挽き肉の旨みと味付きザーサイの塩気をプラスした炒め物です。ご飯がすすむ中国風おかずの出来上がりです。

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豆腐とひき肉のザーサイ炒めの材料(2人分)

 

木綿豆腐 1丁(300g)
鶏ひき肉 100g
ザーサイ(味付き) 30g
しょうが(小) 1/2かけ
赤とうがらし 1本
ごま油 大さじ1/2
A
大さじ1
小さじ1/3
こしょう 少々

 

 

豆腐とひき肉のザーサイ炒めの作り方

下ごしらえをする

 

1、木綿豆腐(1丁(300g))はちぎって熱湯でゆでざるに上げて水気をきる。

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豆腐とひき肉のザーサイ炒め2、ザーサイ(味付き 30g)は7~8mm幅に切る。しょうが(小 1/2かけ)は千切りにし、赤とうがらし(1本)は種を除いて2~3㎜幅の輪切りにする。

炒める

豆腐とひき肉のザーサイ炒め

3、フライパンにごま油(大1/2)を中火で熱し、鶏ひき肉(100g)を入れてほぐしながら炒める。

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豆腐とひき肉のザーサイ炒めポロポロになったら豆腐を加えて炒め、ザーサイ、しょうが、赤とうがらしを加えて炒め合わせる。

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豆腐とひき肉のザーサイ炒め4、Aの

  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々

を振ってサッと炒める。

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豆腐とひき肉のザーサイ炒め

豆腐とひき肉のザーサイ炒め

5、器に盛り、豆腐とひき肉のザーサイ炒めの完成。


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