目玉焼き

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目玉焼き

目玉焼き

料理名 目玉焼き
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年4月5日(水)

 

憧れの目玉焼きを

もう一度基本!「ビギナーの強い味方!卵」というテーマで料理を紹介。ここでは、「目玉焼き」の作り方になります。白身はプルン、黄身は好みの柔らかさに焼き上げます。少量の水とふたがポイント!

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目玉焼きの材料(2人分)

 

2コ
[常備品]サラダ油/塩/黒こしょう(粗びき)

 

 

目玉焼きの作り方

1.小さめの器2コを用意し、卵(2コ)を1コずつ割り入れます。

目玉焼き

2.フライパンにサラダ油(小1)を入れて中火にかけ、ペーパータオルで全体に薄く塗り広げます。弱めの中火にし、1の卵を1コずつ間隔をあけて静かに流し入れます。あいているところに水(小2~3)を入れ、ふたをして、好みの堅さに焼きます(2分~2分30秒間で半熟、3~4分間で堅め)。

目玉焼き

3.器に盛り、塩・黒こしょう(各少々)をふります

目玉焼き


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