白菜とソーセージのケチャップ炒め

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白菜とソーセージのケチャップ炒め

白菜とソーセージのケチャップ炒め

料理名 白菜とソーセージのケチャップ炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年1月9日(月)

 

サッと作れる洋風炒め

「調理法で大変身! 冬野菜たっぷり!フライパンおかず」というテーマで、白菜を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「白菜とソーセージのケチャップ炒め」の作り方になります。サッと作れる洋風炒め。白菜は軸と葉に分け、そぎ切りにするところがポイント!ポイント!白菜の異なる食感を楽しみましょう。

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白菜とソーセージのケチャップ炒めの材料(2人分)

 

白菜 1/8コ(250~300g)
ウインナーソーセージ 6本(120g)
A
トマトケチャップ 大さじ3
ウスターソース 小さじ2
[常備品]サラダ油/酒/塩/こしょう

 

 

白菜とソーセージのケチャップ炒めの作り方

1.白菜(1/8コ(250~300g))は芯を斜めに切り落とし、1枚を軸と葉に切り分けます。軸は2~3cm幅のそぎ切りにし、葉は3~4cm幅に切ります。ウインナーソーセージ(6本(120g))は斜めに浅い切り目を4~5mm間隔に入れ、斜め半分に切ります。

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2.フライパンにサラダ油(小1)を中火で熱し、ソーセージを入れて約30秒間炒め、火を止めて取り出します。フライパンにサラダ油(小2)を加えて中火で熱し、白菜の軸を入れて約2分間炒めます。葉を加え、サッと炒め合わせます。

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3.酒(大1)をふり、強めの中火で炒めて水けをとばし、塩・こしょう(各少々)をふります。ソーセージを戻し入れ、Aのトマトケチャップ(大3)、ウスターソース(小2)を加えて全体をよく混ぜ合わせます。

白菜とソーセージのケチャップ炒め

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4.器に盛り、白菜とソーセージのケチャップ炒めの完成。

白菜とソーセージのケチャップ炒め


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