焼き鶏スペアリブ

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焼き鶏スペアリブ

焼き鶏スペアリブ

料理名 焼き鶏スペアリブ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年9月12日(火)

 

皮を香ばしく焼いて

「お得なお肉をおいしく!」というテーマで、こんがり香ばしく「鶏手羽」を使った料理2品を紹介。ここでは、「焼き鶏スペアリブ」の作り方になります。じっくり焼いて皮をカリッカリに香ばしくし、カレー粉をまぶしてスパイシーに仕上げたビールにピッタリの一品。

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焼き鶏スペアリブの材料(2人分)

 

鶏スペアリブ 10~12本(250g)
カレー粉 小さじ1/2~1
プリーツレタス 適量
[常備品]塩/サラダ油

 

 

焼き鶏スペアリブの作り方

1.鶏スペアリブ(10~12本(250g))は塩小さじ1/2を全体にふり、手でもみ込みます。

 

2.フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、1を皮を下にして並べ入れます。焼き色がついたら返し、各面を色よく焼いて火を通します。

焼き鶏スペアリブ

3.火を止め、ペーパータオルで溶け出た脂を拭きます。

 

4.カレー粉(小1/2~1)を茶こしに入れてふりかけ、フライパンを揺すって全体にまぶします。

焼き鶏スペアリブ

5.器に盛り、一口大にちぎったプリーツレタス(適量)を添えます。

焼き鶏スペアリブ


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