油揚げとキャベツの煮物

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油揚げとキャベツの煮物

油揚げとキャベツの煮物

料理名 油揚げとキャベツの煮物
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2014年9月8日(月)

 

キャベツがモリモリ食べられます!

NHKきょうの料理ビギナーズでは、「油揚げとキャベツの煮物」を放送していました。油揚げのコクと、だしの旨みがキャベツに染み込んだ一品。あっさり味で、キャベツがモリモリ食べられます。もう、あと1品!という時などの副菜にもおすすめ!

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油揚げとキャベツの煮物の材料(2人分)

 

油揚げ 2枚
キャベツ 1/4個(300g)
だし カップ2
七味とうがらし 少々
A
みりん 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
小さじ1/2

 

 

油揚げとキャベツの煮物の作り方

 

下ごしらえをする

油揚げとキャベツの煮物

油揚げ(2枚)は熱湯に入れ、約1分間ゆでる。ザルに上げ、冷めたら水気を絞る。

※絞ることで、味が染み込みやすくなる

-

油揚げとキャベツの煮物横半分に切り、端から3㎝幅に切る。キャベツ(1/4個(300g))は芯を切り落とし、4~5㎝四方に切る。

煮る

油揚げとキャベツの煮物

鍋にだし(カップ2)を入れて中火にかけ、煮立ったらAの

  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2

を加えて混ぜる。油揚げを入れ、蓋をして弱火で3~4分間煮る。

-

油揚げとキャベツの煮物キャベツを加えて混ぜ、蓋をしてさらに5~6分間、キャベツがしんなりするまで煮る。

-
油揚げとキャベツの煮物

油揚げとキャベツの煮物

器に盛り、七味とうがらし(少々)をふり油揚げとキャベツの煮物の完成。


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