梅干しときゅうりのチャーハン

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梅干しときゅうりのチャーハン

梅干しときゅうりのチャーハン

料理名 梅干しときゅうりのチャーハン
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年9月7日(月)

 

梅干しの酸味と塩けを生かして

梅干しの酸味と塩けを生かしたお手軽チャーハン「梅干しときゅうりのチャーハン」の作り方の紹介です。きゅうりの食感とさっぱり風味で、いくらでも食べられそうな味わいです。和の食材を使って、口の中でパラリとほぐれるチャーハンをつくりましょう。

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梅干しときゅうりのチャーハンの材料(2人分)

 

ご飯(温かいもの) 350g
きゅうり 2本(200g)
梅干し 2コ
青じそ 6枚
サラダ油 大さじ2
小さじ1

 

 

梅干しときゅうりのチャーハンの作り方

梅干しときゅうりのチャーハン1.きゅうり(2本(200g))は縦半分に切り、薄い半月形に切る。ボウルに入れ、塩(小1)をふってまぶし、約10分間おく。

しんなりしたら水でサッと洗い、ざるに上げて水けを絞る。

梅干し(2コ)は種を除き、包丁で細かくたたく。青じそ(6枚)は軸を切って縦3等分に切り、重ねてせん切りにする。

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梅干しときゅうりのチャーハン2.フライパンにサラダ油(大2)を中火で熱し、きゅうり、ご飯(温かいもの 350g)、梅干しを入れ、フライ返しでほぐしながらよく炒める。

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3.塩(少々)をふって青じそを加え、サッと炒め合わせる。

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梅干しときゅうりのチャーハン4.器に盛り、梅干しときゅうりのチャーハンの完成。


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