春キャベツのスープ

春キャベツのスープ

料理名 春キャベツのスープ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 関岡弘美
放送局 NHK
放送日 2018年3月26日(月)

 

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春のパン&具だくさんスープというテーマで、新じゃがや春キャベツなど、今が旬の春野菜をふんだんに使ったシンプルなスープを2種類紹介。ここでは、「春キャベツのスープ」の作り方になります。大きめに切って軽く煮た春キャベツは、柔らかくて甘みたっぷり。グリンピースを加え、春らしい彩りに仕上げます。

春キャベツのスープの材料(2人分)

 

春キャベツ 1/4コ(200g)
ベーコン 2枚(30g)
グリンピース(さやから出したもの) 50g
チキンスープ カップ2
[常備品]塩/こしょう

 

 

春キャベツのスープの作り方

1.春キャベツ(1/4コ(200g))は2等分の大きなくし形に切ります。

ベーコン(2枚(30g))は1cm幅に切ります。

 

 

2.鍋にチキンスープ(カップ2)を入れて中火で熱し、煮立ったら、ベーコン、グリンピース(さやから出したもの 50g)、キャベツを加え、塩・こしょう各少々をふります。

再び煮立ったら、弱めの中火にしてふたをし、4~5分間煮ます。


●チキンスープは顆粒チキンスープの素(洋風)を表示どおり湯で溶く

 

3.完成。

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