春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒め

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春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒め

春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒め

料理名 春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年4月12日(火)

 

春にんじんをまろやかに

春野菜たっぷり フライパンおかずというテーマで、春にんじんを使った料理2品を紹介。ここでは、「春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒め」の作り方になります。ピーラーでリボン状にしたにんじんは、すぐに火が通り、なめらかな口当たりに。マヨネーズはあとから加えてまろやかに仕上げます。

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春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒めの材料(2人分)

 

春にんじん (大)1本(200g)
豚肩ロース肉(薄切り) 120g
A
マヨネーズ 大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
塩/こしょう/サラダ油/しょうゆ

 

 

春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒めの作り方

1.春にんじん((大)1本(200g))はピーラーで6~7cm長さのリボン状に切る(150gを使用)。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩・こしょう(各少々)をふる。Aのマヨネーズ(大1と1/2)、酒(大1と1/2)は混ぜ合わせておく。

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春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒め2.フライパンにサラダ油(大1/2)を中火で熱し、にんじんを入れて炒める。しんなりしたら豚肩ロース肉(薄切り 120g)を加えてさらに炒める。

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春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒め3.肉の色が変わったら、混ぜておいたAを回し入れ、手早くからめる。仕上げにしょうゆ(小1)をふって混ぜ、香りをつける。

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春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒め4.器に盛り、春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒めの完成。


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