新たまねぎと桜えびのシンプル炒め

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新たまねぎと桜えびのシンプル炒め

新たまねぎと桜えびのシンプル炒め

料理名 新たまねぎと桜えびのシンプル炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年4月13日(水)

 

シンプルな炒め物

「春野菜たっぷり フライパンおかず」というテーマで、新たまねぎを使った料理2品を紹介。ここでは、「新たまねぎと桜えびのシンプル炒め」の作り方になります。くし形に切った新たまねぎをシャキシャキ感が残るくらいに炒めます。香ばしくいった桜えびの風味が味の決め手のシンプルな炒め物です。

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新たまねぎと桜えびのシンプル炒めの材料(2人分)

 

新たまねぎ 1コ(200g)
桜えび 5g
サラダ油/酒/塩/こしょう

 

 

新たまねぎと桜えびのシンプル炒めの作り方

1.新たまねぎ(1コ(200g))は縦半分に切って芯を除き、1cm幅のくし形に切る。

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新たまねぎと桜えびのシンプル炒め2.フライパンに油を引かずに桜えび(5g)を入れ、中火で絶えず混ぜながら約30秒間軽く火を通す。火を止めて取り出す。

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新たまねぎと桜えびのシンプル炒め3.2のフライパンにサラダ油(小2)を中火で熱し、たまねぎを入れてサッと炒める。酒(大1)をふってさらに炒め、少し透明感が出てきたら桜えびを戻し入れサッと炒め合わせる。塩・こしょう(各少々)ふって混ぜる。

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新たまねぎと桜えびのシンプル炒め4.器に盛り、新たまねぎと桜えびのシンプル炒めの完成。


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