新じゃがとベーコンの甘辛煮

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新じゃがとベーコンの甘辛煮

新じゃがとベーコンの甘辛煮

料理名 新じゃがとベーコンの甘辛煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年5月2日(火)

 

旬ならではのおいしさを丸ごと

「手軽にたっぷり!春の味」というテーマで、新じゃがいもを使った料理2品を紹介。ここでは、「新じゃがとベーコンの甘辛煮」の作り方になります。新じゃがいもを皮付きのまま茹でて、ベーコンのうまみでだし要らず。断面から甘辛味がじんわりしみ込みます。

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新じゃがとベーコンの甘辛煮の材料(2人分)

 

新じゃがいも (小)4~5コ(300g)
ベーコン 3枚(60g)
A
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1
大さじ1

 

 

新じゃがとベーコンの甘辛煮の作り方

1.新じゃがいも((小)4~5コ(300g))はたわしでこすって洗い、汚れを落とします。芽があれば除き、皮付きのまま半分に切ります。大きいものはさらに半分に切ります。水でサッと洗って切り口のでんぶんを洗い流し、水けをきります。

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2.ベーコン(3枚(60g))は3cm幅に切ります。

 

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3.鍋に水(カップ1)、じゃがいもを入れ、煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約3分間煮ます。

新じゃがとベーコンの甘辛煮

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4.ベーコン、Aのしょうゆ(大さじ1と1/2)・砂糖(大さじ1)・酒(大さじ1)を加え、再びふたをしてじゃがいもが柔らかくなるまで約10分間煮ます。

新じゃがとベーコンの甘辛煮

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5.じゃがいもに竹串を刺してスーッと通ったら、でき上がり。煮汁がたっぷり残っていたら、ふたを外し、中火で少し煮詰めるとよい。

新じゃがとベーコンの甘辛煮


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