新ごぼうとベーコンのきんぴら

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新ごぼうとベーコンのきんぴら

新ごぼうとベーコンのきんぴら

料理名 新ごぼうとベーコンのきんぴら
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年4月14日(木)

 

旬のゴボウをたっぷりと

春野菜たっぷり フライパンおかずというテーマで、新ゴボウを使った料理2品を紹介。ここでは、「新ごぼうとベーコンのきんぴら」の作り方になります。
ゴボウはピーラーを使ってささがきにします。簡単かつ味がよく浸みこみます。新ごぼうの歯ごたえとやさしい風味、ベーコンのコクとうまみをプラスしたきんぴらのレシピです。

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新ごぼうとベーコンのきんぴらの材料(2人分)

 

新ごぼう 1本(120g)
ベーコン 2枚
ごま油 大さじ1/2
白ごま 小さじ1/2
A
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1~2

 

 

新ごぼうとベーコンのきんぴらの作り方

1.新ごぼう(1本(120g))はよく洗い、ピーラーでささがきにする。水でサッと洗って水けを拭く。ベーコン(2枚)は1cm幅に切る。

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新ごぼうとベーコンのきんぴら2.フライパンにごま油(大1/2)を中火で熱し、ごぼうを入れてサッと炒める。酒(大1)をふってさらに炒め、しんなりしたらベーコンを加え、1~2分間炒める。

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新ごぼうとベーコンのきんぴら3.ごぼうが好みの堅さになったら、Aの砂糖(小1)、しょうゆ(小1~2)を加えて混ぜる。白ごま(小1/2)を指先でひねりながら加え、サッと混ぜる。

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新ごぼうとベーコンのきんぴら4.器に盛り、新ごぼうとベーコンのきんぴらの完成。


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