手羽先のはちみつレモン風味

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手羽先のはちみつレモン風味

手羽先のはちみつレモン風味

料理名 手羽先のはちみつレモン風味
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年7月8日(水)

 

はちみつとレモン汁をからめて

安い肉をおいしく!ということで、「手羽先のはちみつレモン風味」の作り方の紹介です。こんがりと焼いた手羽先に、はちみつとレモン汁をからめるだけの簡単レシピ。バランスのよい甘みと酸味で味わい深い鶏手羽料理です。

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手羽先のはちみつレモン風味の材料(2人分)

 

鶏手羽先 6本(350g)
ズッキーニ 1/2~2/3本(80~100g)
A
小さじ1/2
こしょう 少々
B
はちみつ 大さじ2
レモン汁 大さじ2

 

 

手羽先のはちみつレモン風味の作り方

1.ズッキーニ(1/2~2/3本(80~100g))は1.5cm厚さの輪切りにする。鶏手羽先(6本(350g))は関節部分で切り分け、Aの塩(小1/2)、こしょう(少々)をまぶして約10分間おく。

手羽先のはちみつレモン風味2.フライパンにサラダ油(大2)を中火で熱し、手羽先を皮の厚いほうを下にして並べ入れ、ズッキーニを加えて4~5分間焼く。途中、ズッキーニを返し、両面に焼き色がついたら取り出し、塩(少々)をふる。

手羽先を返して3~4分間焼き、酒(大2)をふってふたをし、弱火で約5分間蒸し焼きにする。

※手羽先をこんがり焼いて肉のうまみやコクを出す

手羽先のはちみつレモン風味3.Bのはちみつ(大2)、レモン汁(大2)を順に加えて全体にからめる。

手羽先のはちみつレモン風味4.ズッキーニとともに器に盛り、黒こしょう(少々)をふり、手羽先のはちみつレモン風味の完成。


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