大豆とひき肉のみそ炒め

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大豆とひき肉のみそ炒め

大豆とひき肉のみそ炒め

料理名 大豆とひき肉のみそ炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2014年9月10日(水)

 

ほくっとした大豆と挽き肉の旨み

缶詰で気軽に大豆を摂りましょう、ということで、NHKきょうの料理ビギナーズでは、「大豆とひき肉のみそ炒め」の作り方を紹介していました。ねぎの風味も加わった味わい深い炒め物です。ご飯にのせて丼ぶりにするのもおすすめです。

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大豆とひき肉のみそ炒めの材料(2人分)

 

大豆(缶詰/ドライパック) 1缶(140g)
豚ひき肉 80g
ねぎ 1/2本
サラダ油 大さじ1/2
みそ 大さじ1と1/2
大さじ1
砂糖 小さじ1

 

 

大豆とひき肉のみそ炒めの作り方

大豆とひき肉のみそ炒め1、ねぎ(1/2本)は1cm幅の輪切りにする。

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大豆とひき肉のみそ炒め2、フライパンにサラダ油(大1/2)を中火で熱し、豚ひき肉(80g)を入れてほぐしながらよく炒める。

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大豆とひき肉のみそ炒め3、肉の色が変わってポロポロになったら、大豆(缶詰/ドライパック 1缶(140g))を加えて1~2分間炒める。

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大豆とひき肉のみそ炒め4、みそ(大1と1/2)を加え、木べらでのばしながらよく炒めて全体にからめる。

※最初にみそをよく炒めることで昧がなじみ、香りもよくなる

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大豆とひき肉のみそ炒め5、みそがなじんだら、ねぎを加えて炒め合わせる。

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大豆とひき肉のみそ炒め

大豆とひき肉のみそ炒め

6、ねぎがしんなりしたら、酒(大1)、砂糖(小1)を加え、全体を混ぜて大豆とひき肉のみそ炒めの完成。


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