夏野菜のトマトパスタ

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夏野菜のトマトパスタ

夏野菜のトマトパスタ

料理名 夏野菜のトマトパスタ
番組名 きょうの料理ビギナーズ
監修 真中秀幸
放送局 NHK
放送日 2014年6月30日(月)

定番のトマトソースパスタに夏野菜がたっぷり

パスタの定番味付けのトマトソースパスタ。ズッキーニやナスなど夏野菜と合わせたこの時期ならではの、「夏野菜のトマトパスタ」は、いかがでしょうか。たっぷり野菜のみずみずしさと食感がたまらない!暑い夏にぴったりのフレッシュなトマトソースパスタのご紹介です。

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夏野菜のトマトパスタの材料(2人分)

タマネギ(薄切り) 1/3個
ベーコン 2枚
パプリカ (赤)1/4個
なす 1個
ズッキーニ 1/4本
ニンニク(みじん切り) 1かけ
エクストラバージンオリーブ油 大さじ3
2つまみ(2g)
トマト水煮缶(カットタイプ) 160g
お湯 カップ1/2
塩・こしょう 各少々
スパゲッティ(1.6mm) 160g
大さじ1強(20g)

作り方

1、ソースを作る

夏野菜のトマトパスタフライパンにエクストラバージンオリーブ油(大3)、みじん切りしたニンニク(1かけ)を入れて香りが立ってきたら、薄切りしたタマネギ(1/3個)、幅1㎝に切ったベーコン(2枚)を加えます。

 

 

 

夏野菜のトマトパスタさらに、(角切りした)パプリカ(赤1/4個)、なす(1個)、ズッキーニ(1/4本)、塩(2つまみ2g)を加えて炒めます。

 

 

 

 

夏野菜のトマトパスタ全体に火が回ったら、トマト水煮缶(カットタイプ160g)、お玉1杯分のお湯(カップ1/2)を加え塩・こしょう(各少々)を加えて味を調えます。

※水分(湯)を加えて、煮込みましょう

2、スパゲッティを茹でる

夏野菜のトマトパスタ水(4リットル)を沸かし、塩(大1強:20g)を加えてスパゲッティ(1.6mm160g)を茹でます。表示時間よりも30秒ほど短めにゆでます。

※スパゲッティはくっつきやすいので、すぐに混ぜましょう

3、ソースと合わせて仕上げる

夏野菜のトマトパスタ2の湯を切ったスパゲッティを、1のソースに加えます。

 

 

 

 

夏野菜のトマトパスタ全体を和えて、皿に盛り付けて完成です。


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