卵焼き

卵焼き

料理名 卵焼き
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年4月18日(水)

 

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はじめての簡単和食にチャレンジ!ここでは、「卵焼き」の作り方になります。甘みを加えず、ねぎの風味をプラスした卵焼きは、こっくり味のおかずと相性抜群。フライパンに卵液を一度に流してつくる簡単レシピです。

卵焼きの材料(2人分)

 

3コ
細ねぎ 2~3本
大根(すりおろす) カップ1/3
[常備品]塩/サラダ油/しょうゆ

 

 

卵焼きの作り方

1.細ねぎ(2~3本)は小口切りにします。大根おろし(カップ1/3)はざるに上げ、軽く水けをきります。

ボウルに卵(3コ)を溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜ、細ねぎを加えてサッと混ぜます(卵液)。

 

 

2.小さめのフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、1の卵液を流し入れ、大きく混ぜます。

表面が半熟状になったら弱火にし、フライ返しで向こう側から三つ折りにし、形を整えます。火を止め、取り出して粗熱を取ります。

 

 

3.食べやすい大きさに切って器に盛り、大根おろしを添えます。大根おろしにしょうゆ少々をかけます。

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