ロース肉のカレーソテー

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ロース肉のカレーソテー

料理名 ロース肉のカレーソテー
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年9月5日(月)

 

カレー粉でワンランクアップの一品

マンネリ解消!目指せ豚肉名人ということで、豚薄切り肉を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「こロース肉のカレーソテー」の作り方になります。豚肉にカレー粉を混ぜた小麦粉をまぶして焼くだけで、ワンランクアップの一品に!もやしとにらの相性も抜群です。

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ロース肉のカレーソテーの材料(2人分)

 

豚ロース肉(薄切り) 6枚(150g)
もやし 1/2袋(100g)
にら (小)1ワ(50g)
A
小麦粉 大さじ2
カレー粉 小さじ1と1/2
[常備品]塩/こしょう/サラダ油

 

 

ロース肉のカレーソテーの作り方

1.にら((小)1ワ(50g))は4cm長さに切ります。豚ロース肉(薄切り 6枚(150g))はキッチンばさみで筋を切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふります。

バットにAの小麦粉(大2)とカレー粉(小1と1/2)を混ぜ合わせ、豚肉の両面にまぶします。

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2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、もやし(1/2袋(100g))とにらを入れて1~2分間炒め、塩・こしょう各少々をふります。

火を止め、器に盛ります。

-

3.2のフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1の豚肉を広げて入れ、焼き色がつくまで焼きます。

返して同様に焼き、火を通します。

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4.2の野菜の上に3の豚肉を盛り、ロース肉のカレーソテーの完成。

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