ミックスフライ

スポンサーリンク

ミックスフライ

ミックスフライ

料理名 ミックスフライ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年12月7日(水)

 

魚介類をサクッと揚げて

「年末の充実レシピ!ポカポカ&ごちそう」というテーマで、みんなに大人気!洋風ごちそう料理2品を紹介していました。ここでは、「ミックスフライ」の作り方になります。さけとえび、帆立てをサクッと揚げます。魚介類は火が通りやすいので揚げ時間も短め。簡単に作れるタルタルソースも紹介します。

スポンサーリンク

ミックスフライの材料(4人分)

 

生ざけ(切り身) 2切れ(240g)
えび(無頭/殻付き) (大)4匹(120g)
帆立て貝柱(生食用) (大)4コ(120g)
溶き卵 1コ分
生パン粉 適量
タルタルソース
マヨネーズ 大さじ4
たまねぎ(みじん切り) 大さじ2
きゅうりのピクルス(みじん切り) (小)1本分
パセリ(みじん切り) 大さじ1
プリーツレタス 適量
レモン(くし形に切る) 4切れ
[常備品]塩/こしょう/小麦粉/サラダ油

 

 

ミックスフライの作り方

1.生ざけ(切り身 2切れ(240g))は長さを半分に切ります。えび(無頭/殻付き (大)4匹(120g))は尾と1節を残して殻をむき、竹串で背ワタを除きます。尾の先を斜めに少し切り落とし、腹側に斜めに約5mm深さの切り目を3~4本入れます。

-

2.1のさけとえび、帆立て貝柱(生食用 (大)4コ(120g))は、ペーパータオルで水けを拭き、塩・こしょう(各少々)をふります。それぞれ小麦粉(適量)をまぶし、軽くはたいて薄くつけます。溶き卵(1コ分)をからめ、生パン粉(適量)をつけます。

ミックスフライ

-

3.フライパンにサラダ油を2.5cm深さまで注ぎ、中火で175~180℃に熱し、さけを入れます。途中で1~2回返しながら3~4分間揚げます。取り出して油をきり、パン粉をすくいます。えびは3~4分間、帆立ては2~3分間、同様に揚げて取り出し、油をきります。

-

4.タルタルソースの下記材料を混ぜ合わせます。

マヨネーズ 大さじ4
たまねぎ(みじん切り) 大さじ2
きゅうりのピクルス(みじん切り) (小)1本分
パセリ(みじん切り) 大さじ1

-

5.器に3を盛り、プリーツレタス(適量)、レモン(くし形に切る 4切れ)、4のタルタルソースを添え、ミックスフライの完成。

ミックスフライ


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

フライの人気レシピ

第1位

ふわふわ*えびカツ♪(FP不要)

ふわふわ*えびカツ♪(FP不要)

フードプロセッサー不要! 冷凍のむきえびで簡単おいしいえびカツです♪ パンにはさんだり、お弁当のおかずにもどうぞ♪

第2位

鶏むね肉で☆チーズ入りチキンカツ

鶏むね肉で☆チーズ入りチキンカツ

むね肉なのでとっても柔らかいです☆ 中からとろけ出すチーズがたまりません ヾ(≧∇≦*)〃

第3位

味付け不要✿塩たらのフライ❤

味付け不要✿塩たらのフライ❤

甘塩たらを使うと程よい塩気があるので、他の調味料を加えなくても美味しいフライが出来ます♪

第4位

豚肉ロールカツです☆お野菜たっぷり!軽い仕上がり♪

豚肉ロールカツです☆お野菜たっぷり!軽い仕上がり♪

お好きな野菜を巻いて巻いて♪バッター液を使うので、揚げあがりはとってもさっくり♪♪ ウチではお肉は薄く!野菜は多く!が、人気ですw☆

このページの先頭へ