フライパン焼き肉

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フライパン焼き肉

フライパン焼き肉

料理名 フライパン焼き肉
番組名 きょうの料理ビギナーズ
 監修  大庭英子
放送局 NHK
放送日 2014年6月19日(木)

フライパン焼き肉の材料(2人分)

牛もも肉(焼き肉用) 250g
しょうゆ 大さじ2
大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
こしょう 少々
一味とうがらし 少々
しょうが汁 少々
にんにく(すりおろす) 少々
白ごま 小さじ1

 

包んで食べても楽しめます
サニーレタス 1/2コ
青じそ 10枚
貝割れ菜 1パック
白菜キムチ 100g
ごま油 適量

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作り方

1、調味料

フライパン焼き肉

  • しょうゆ(大さじ2)
  • 酒(大さじ1/2)
  • ごま油(大さじ1/2)
  • こしょう(少々)
  • 一味とうがらし(少々)
  • しょうが汁(少々)
  • にんにく(すりおろす)(少々)

上記をボウルにいれ、よく混ぜます。にんにくは少量でも風味が出ます。

2、肉と絡める

フライパン焼き肉ボウルに牛桃丹生(焼き肉用)250gを入れ、手で揉みこむようにして、よく絡めます。

3、ちょっとひと手間

フライパン焼き肉焼く前に、たれに絡めた牛肉に、白ごま(小さじ1)を加えて軽く混ぜます。

4、焼く

フライパン焼き肉フライパンにごま油(小さじ1/2)を入れ熱し、牛肉を間隔をあけて並べ、強火で1分焼きます。

ポイントは、隙間を開けてならべることです。隙間なく並べると、フライパンの温度が下がり、こんがり焼けません。

強火でさっと焼くのも肝心です。焼きすぎると肉が固くなってしまいます。

5、返す

フライパン焼き肉焼き色がついたら返し、同様に1分焼きます。

量は、半分ずつ2回に分けて焼きましょう。これで完成です。


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