ピーマンと鶏肉のソース炒め

ピーマンと鶏肉のソース炒め

料理名 ピーマンと鶏肉のソース炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年7月10日(火)

 

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ピーマンの甘みと香りを存分に味わう簡単レシピ。ここでは「ピーマンと鶏肉のソース炒め」の作り方になります。ピーマンは手で大きめにちぎると、味がなじみやすくなります。ウスターソースにしょうゆを加えてご飯によく合う洋風おかずに。

ピーマンと鶏肉のソース炒めの材料(2人分)

 

ピーマン 4コ(120g)
鶏もも肉 (小)1枚(200g)
しめじ (大)1/2パック(60g)
しょうが汁 小さじ1
ウスターソース 大さじ2
[常備品]塩/小麦粉/サラダ油/しょうゆ

 

 

ピーマンと鶏肉のソース炒めの作り方

1.ピーマン(4コ(120g))は縦半分に切り、ヘタと種を除きます。手で長さを半分にちぎります。しめじ((大)1/2パック(60g))は根元の部分を切り落とし、小房に分けます。

 

 

 

2.鶏もも肉((小)1枚(200g))は周囲の余分な脂肪を除き、筋の多いところに切れ目を入れます。縦半分に切り、斜めにねかせるように包丁を入れて一口大に切ります。

塩少々、しょうが汁(小1)をふり、もみ込んで下味をつけ、小麦粉少々をふってまぶします。

 

 

 

3.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れます。

約3分間焼き、焼き色がついたら返し、さらに約1分間焼きます。

 

 

 

4.ピーマン、しめじを加えて炒め合わせます。

 

 

 

5.しめじがしんなりしてピーマンの皮が白っぽくなってきたら、ウスターソース(大2)を周囲から回しかけます。

しょうゆ小さじ1をふり、強めの中火で汁けをとばしながら炒めて調味料を全体にからめます。

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