ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒め

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ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒め

ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒め

料理名 ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年7月4日(火)

 

チンジャオロースー風

「徹底活用!夏野菜」というテーマで、ピーマンを使った料理2品を紹介。ここでは、「ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒め」の作り方になります。細切りのピーマンと豚肉で、チンジャオロースー風の簡単炒め物。にんにく風味のみそ味でごはんがすすむ一品です。

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ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒めの材料(2人分)

 

ピーマン 2コ(60g)
赤ピーマン 2コ(60g)
豚ロース肉(しょうが焼き用) 100g
A
小さじ1
しょうゆ 小さじ1
B
みそ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
にんにく(すりおろす) 小さじ1
ごま油 大さじ1
[常備品]かたくり粉

 

 

ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒めの作り方

1.ピーマン(2コ(60g))は縦半分に切り、ヘタと種を除き縦に4~5mm幅に切ります。赤ピーマン(2コ(60g))も同様に切ります。

 

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2.豚ロース肉(しょうが焼き用 100g)は1cm幅に切り、Aの酒(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1)をからめて下味をつけ、かたくり粉(小さじ2)をまぶします。

ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒め

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3.Bのみそ(大さじ1と1/2)・みりん(大さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1)を混ぜ合わせておきます(にんにくみそ)。

 

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4.フライパンにごま油(大1)を中火で熱し、2の豚肉を入れて炒めます。肉の色が変わったら、2種のピーマンを加えます。強めの中火にし、サッと炒め合わせます。

ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒め

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5.3を加え、混ぜて全体にからめます。

 

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6.ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒めの完成。

ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒め


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