パンナコッタ キウイソース

スポンサーリンク

パンナコッタ キウイソース

料理名 パンナコッタ キウイソース
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 関岡弘美
放送局 NHK
放送日 2016年8月1日(月)

 

甘酸っぱいキウイソースと相性抜群

「初めてでも簡単!ひんやりスイ-ツ」というテーマで、冷たいデザート2品を紹介。ここでは、「パンナコッタ キウイソース」の作り方になります。コクのある甘さに甘酸っぱいキウイソースが相性バツグン!生クリームと牛乳・砂糖で作るパンナコッタは、濃厚なのにプルンとした食感が特徴です。

スポンサーリンク

パンナコッタ キウイソースの材料(100mlのプリン型4コ分)

 

粉ゼラチン 5g
(A)
牛乳 カップ1
グラニュー糖 70g
生クリーム(乳脂肪分35~36%) カップ1/2
バニラエッセンス 2~3滴
キウイソース
キウイ 1コ
(B)
グラニュー糖 50g
レモン汁 小さじ1

 

 

パンナコッタ キウイソースの作り方

1.小さな器に水(大2)を入れ、粉ゼラチン(5g)をふり入れる。そのまま3分間ほどおいてふやかす。

鍋にAの牛乳(カップ1)、グラニュー糖(70g)を入れて中火にかけ、グラニュー糖を溶かす(溶ければいいので、煮立てる必要はない)。

火から下ろし、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、ボウルに移す。

-

2.1に生クリーム(乳脂肪分35~36% カップ1/2)を加えてよく混ぜ合わせ、氷水を入れた別のボウルに重ねて、混ぜながら冷ます。

粗熱が取れたらバニラエッセンス(2~3滴)を加えて混ぜ、冷めたらプリン型に等分に流し入れる。

冷蔵庫に2時間以上おいて冷やし固める。

-

3.キウイ(1コ)は皮をむいて粗みじん切り、Bのグラニュー糖(50g)、レモン汁(小1)とともに鍋に入れた中火にかける。

ひと煮立ちさせてグラニュー糖が溶けたらアクを取って冷ます。

-

4.2をプリン型から出して器に盛り、3のキウイソースをかけて、パンナコッタ キウイソースの完成。CIMG7969


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

ソースの人気レシピ

第1位

簡単でうまい!ほうれん草の卵炒め

簡単でうまい!ほうれん草の卵炒め

おかずにはもちろんお弁当にもぴったりです!

第2位

万能!!黄金比の照り焼きのタレ

万能!!黄金比の照り焼きのタレ

肉も魚も野菜も、何でも合う万能の照り焼きタレ。 煮詰めれば、艶のあるトロッとしたタレになる。

第3位

まさにこれはあの店の味 ステーキソース

まさにこれはあの店の味 ステーキソース

美味しいステーキやさんの絶品ステーキソースです。材料3つを混ぜるだけなんて~!

第4位

レンジで時短・簡単♪”タルタルソース”

レンジで時短・簡単♪”タルタルソース”

レンジと泡だて器であっという間にゆで卵ができる簡単タルタルソースです。フライやムニエル、サンドイッチなど用途も広く覚えておくと便利ですよ♪

このページの先頭へ