ハムカツ

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ハムカツ

ハムカツ

料理名 ハムカツ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年9月14日(木)

 

チーズをはさんでボリュームを

「お得なお肉をおいしく!」というテーマで、使いやすくておいしい「ハムとベーコン」を使った料理2品を紹介。ここでは、「ハムカツ」の作り方になります。ハムの間にスライスチーズをはさんでボリュームアップ。揚げ時間が長くなるとチーズが溶け出すので、高めの温度でサッと揚げるのがポイントです。

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ハムカツの材料(2人分)

 

ハム 8枚(120g)
スライスチーズ 2枚
小麦粉 適量
溶き卵 1コ分
生パン粉 適量
キャベツ(せん切り) 1枚分(50g)
練りがらし 適宜
豚カツソース 適宜
[常備品]サラダ油

 

 

ハムカツの作り方

1.スライスチーズ(2枚)は半分に折って切り離し、それぞれを半分に折る。

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2.ハム(8枚(120g))を2枚1組にし、折ったスライスチーズをはさみます。

ハムカツ

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3.小麦粉(適量)、溶き卵(1コ分)、生パン粉(適量)をそれぞれ容器に入れておきます。2に小麦粉をまぶし、軽くはたいて薄くつけます。

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4.溶き卵をからめ、パン粉にのせます。さらにパン粉をかけ、上から押さえてしっかりつけます。

ハムカツ

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5.フライパンにサラダ油を1.5cm深さまで注ぎ、中火で180℃に熱し、4を入れます。時々返しながら2~3分間、きつね色になってカリッとするまで揚げます。

取り出して油をきります。

 

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6.器にキャベツ(せん切り 1枚分(50g))とともに盛り、好みで練りがらし(適宜)を添え、ソースをかけます。

ハムカツ


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